豆腐巧搭配 营养可翻倍 　(1)

　豆腐+肉：蛋白质好吸收

　　大豆有“植物肉”的别称，它是植物性食物中蛋白质最优异的食品。用大豆为原料做的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸含量和份额不是十分合理，也不是格外合适人体消化吸收。

　　如果在吃豆腐的一起加入一些蛋白质质量十分高的食物，这样这些食物和豆腐可以起到互补作用，使得豆腐的蛋白质非常好地被人体消化吸收使用。而这些高质量蛋白质的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。

　　豆腐+蛋黄：补钙多

　　就像吃钙片的一同需求弥补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要调配一些维生素D丰厚的食物。由于在钙的吸收使用过程中，维生素D起着重要的作用。尽管豆腐含钙十分丰厚，老豆腐中含有的钙比同量牛奶中含有的还多，但在吃豆腐时，调配维生素D含量丰厚的食物才干更有效地发挥作用。

　　蛋黄中含有丰厚的维生素D，因此鲜美嫩滑的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏、血液中含有很高的维生素D，所以将白豆腐和鸭血、鸡血一同做成“红白豆腐”也十分抱负。

　　　　豆腐+海带：多补碘

　豆腐不但能补充养分，还对避免动脉硬化有必定的食疗作用，这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质，能避免致使动脉硬化的氧化脂质产生。　　可是皂苷会带来一个费事，致使体内碘分泌异常，假如长时间食用也许致使碘缺少。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰厚的海产品一同做菜，就一举两得了。