解表祛风 推荐 鲜薄荷 豆腐 鱼头汤

鲜薄荷豆腐鱼头汤

主要成效：解表祛风

　　引荐人群：旅游舟车劳顿、忽冷忽热之人

　　资料：新鲜薄荷10克、豆腐1块（南豆腐或北豆腐均可）、大鱼头1个、生姜3大片（2~3人量）。

　　烹调办法：将大鱼头洗净去鳃，斩开两半；将豆腐稍冲洗后切成小块；将生姜切片用刀身拍扁；将薄荷叶洗净备用。

　　炒锅烧热后参加烹调用油，油热后放入生姜和鱼头。鱼头双面煎至微黄，参加热水约1000毫升，大火煮开。约10分钟汤变成奶白色，再参加备好的豆腐。滚约5分钟，参加薄荷叶，稍滚片刻，加盐调味即可。

　　汤品点评：

　　夏日出行常会受暑热之气困惑，故此刻用薄荷煲汤解风热最佳。汤里加上豆腐，添加清热之力且无伤正之弊，吃完今后整个人都会感觉清新。夏日也常因游水、吹空调、过吃生冷寒凉之物而易感寒邪，故参加多片生姜，以祛风寒。

　　这款汤既有祛风热之薄荷，也有祛风寒之生姜，格外合适夏日一家子用来防止伤风。若已有伤风表现，可把鱼头换成瘦肉片稍滚，使汤更清而无留邪之弊。需提醒的是，薄荷要最终才放，因为早放了就没了香味，且解表之力会大打折扣。

　　若风恶寒重，无发热，流清涕，可稍加葱白、香菜以加强发散风寒之功；若恶寒轻或无，发热重，则可加菊花、淡豆豉以增发散风热之效。