食用豆腐及大豆食品可以改善人体脂肪的结构

豆腐及大豆食物是一种低能量的并且含有促进脂肪焚烧、削减体内脂肪效果成分的食物。

体内脂肪是人体内脂肪细胞中积存的脂肪。体内脂肪有内脏脂肪和皮下脂肪之分。内脏脂肪是内脏周围附着的脂肪，在肠的周围多有积储；皮下脂肪是皮肤内侧附着的脂肪。内脏脂肪和皮下脂肪比较，如果有很多积储，对健康的影响是很不好的。内脏脂肪简单分化，内脏脂肪多的人，即使是普普通通地活动身体，分化的脂肪酸也会很多释放到血液中血液中脂肪酸增多，就进步了动脉硬化的危险性。别的很多的脂肪酸运送到肝脏中，在肝脏中分化，再由肝脏组成胆固醇，很多的胆固醇添加了肝脏的担负，也会损伤肝脏。

和内脏脂肪比较，皮下脂肪的分化对健康没有太大的影响。可是现代的人都追求美容、美体，皮下脂肪一多，身形臃肿，就想削减皮下脂肪。可是，内脏脂肪不削减，皮下脂肪也不简单削减。拿存款来作个比如，内脏脂肪是活期存款；皮下脂肪就是定期存款。好像没有多少人在活期存款很多的状况下去提取定期存款，这与内脏脂肪不削减皮下脂肪就不会削减是一个道理。所以内脏脂肪是在饮食摄入的能量少、靠运动使很多脂肪焚烧的状况下，比较简单削减的脂肪。

豆腐及大豆食物是低能量的，因而能够很多进食，一同，也避免食用其它高能量的食物。豆腐及大豆食物以丰厚的蛋白质添加肌肉，增强能量的消耗效果，是具有削减体内脂肪效果的食物。

豆腐及大豆食物的各种成分在改进人体脂肪结构中的效果如下所述。

1、维生素E——维生素E能消除血液中的活性氧，避免胆固醇和中性脂肪的氧化。

多种维生素能够消除活性氧具有抗氧化效果，其间发挥杰出的抗氧化效果的是维生素E。体内脂肪多的人，血液中的脂肪简单氧化，特别是胆固醇和中性脂肪的氧化简单引起动脉硬化。别的，脂肪在体内的氧化添加了过氧化脂肪，是细胞简单癌变。体内脂肪的分化向血液中释放出很多的脂肪酸，脂肪酸更简单氧化，关于体内脂肪较多的人，豆腐及大豆食物中具有抗氧化效果的维生素E是非常重要的。

2、镁和锌——它们组成辅酶，促进细胞推陈出新。

矿物质中的镁和锌，具有促进细胞推陈出新的辅酶的效果。如前所述，镁可组成约300种辅酶；锌可组成约200种辅酶，然后促进肌肉细胞和脂肪细胞的推陈出新，促进体内脂肪的焚烧。具有消除体内活性氧效果的酶，如果要进步它们的效果力，需求多种矿物质，其间起重要效果的就是镁和锌。豆腐及大豆食物中的镁和锌在促进脂肪焚烧时的效果是不行忽视的。

3、皂苷——皂苷能按捺葡萄糖组成中性脂肪并且按捺中性脂肪在脂肪细胞中的积储。

大豆皂苷在豆腐及大豆食物中含量丰厚，它能够有效地按捺小肠中吸收的葡萄糖组成中性脂肪，一同也有按捺中性脂肪在脂肪细胞中积储的效果。皂苷还有很强的抗氧化效果，它与其它营养素一同，一起消除活性氧，防止动脉硬化。

4、异黄酮——异黄酮具有类似女人激素的效果，可消除活性氧。

豆腐及大豆食物质料大豆中的异黄酮，是色素成分中的类黄酮，它与雌激素（卵细胞激素）具有相同结构，一般以为其效果也类似于雌激素，别的，还发现它有消除活性氧的抗氧化效果。人体排泄的雌激素是有抗氧化效果的，雌激素在女人20岁左右为排泄顶峰；随年纪添加排泄量慢慢下降；40岁后急速下降；于闭经期时激减。食用含有异黄酮的豆腐及大豆食物，能够弥补雌激素的排泄缺乏。

5、蛋白质——它以丰厚的氨基酸添加肌肉的数量，削减体内脂肪。

如前所述，蛋白质是全身细胞的质料，是添加、增强肌肉不行短少的营养素。氨基酸有20 种，氨基酸完备的蛋白质能够添加肌肉，豆腐及大豆食物的质料大豆，是20种氨基酸完备的食物质料，并且豆腐及大豆食物中的蛋白质简单消耗吸收，是人体蛋白质优质的补给源。添加肌肉使能量消耗量进步，血液中的脂肪被利用，带动体内脂肪分化。

6、维生素B1——维生素B1促进糖分焚烧，按捺其在脂肪内的积储。

维生素B1是糖分代谢（能量化）不行短少的营养素，如前所述，糖分在人体中大部分转化为能量，另一部分作为糖原贮存在肝脏和肌肉中，糖原的贮存有限，其余的糖分是在肝脏中组成了中性脂肪。中性脂肪贮存在脂肪细胞中，变成体内脂肪。维生素B1促进糖分焚烧，从源头上削减了脂肪的积储，豆腐及大豆食物中维生素B1含量丰厚。

7、维生素B2——维生素B2促进脂肪能量化，削减体内脂肪。

维生素B2是脂肪代谢不行短少的营养素，饮食中摄入的脂肪靠脂肪酶分化而能量化，维生素B2是必需的。没有它，脂肪的能量化不能进行。要削减体内脂肪，必须每天弥补维生素B2。豆腐及大豆食物中含有的维生素B2能够满意这一点。