中国疾控中心：中国人最缺豆制品、奶类、粗粮与水产品

现在，都考究饮食多样化，但你吃得够健康吗？本年2月，国务院办公厅印发《我国食物与养分开展大纲（2014~2020年）》（下文简称《大纲》），引起业界的广泛关注和评论。2月27日，我国养分学会和我国疾病防止控制中心养分与食物安全所权威专家马冠生和杨晓光，就《大纲》进行了深化地解读和研讨。专家们对照《大纲》中的"食物消费量方针"和我国居民食物消费现状，总结呈现阶段我国消费者最缺四类食物。

豆制品。有关数据显现，我国居民均匀每人每天干豆类摄入量为4.2克，豆制品摄入量为11.8克，远低于我国居民平衡膳食浮屠的主张摄入量30~50克干豆和相当量的豆制品。我们着重我们多吃豆制品是根据近20年来国人膳食模式的改变。查询显现，国人吃动物性食物越来越多，导致脂肪摄入量过多，是导致肥壮、高血压、糖尿病等慢性病高发的危险要素之一。大豆类制品的特点是优质蛋白质含量高，不饱满脂肪酸占有必定比例。添加豆类的摄入，在必定程度上能够防止动物性食物消费过多带来的肥壮危险，有用防止慢性病的发作。除了主张老百姓多吃简略消化的豆制品，我们也呼吁食物加工企业生产出更多口味多样化的豆制品，满足消费者的需求。

奶类。查询显现，我国城乡居民均匀每人每天奶类制品的摄入量为26.5克，远远低于我国居民平衡膳食浮屠的主张摄入量100克。奶类是养分比较全面的食物，其间钙含量很高，并且简略被身体吸收和利用。钙摄入缺乏，骨骼健康就得不到保证。研讨显现，晚年时期骨质疏松和骨折的发作，与儿童和青少年时期奶类消费频率和总量偏低有关。还有研讨发现，给生长发育中的儿童少年弥补奶类，有助于身高和骨量的添加。主张我们在日常生活中做到每天喝一杯200毫升左右的牛奶，乳糖不耐受的人能够挑选酸奶，体重超重的人最好挑选脱脂奶或低脂奶。

粗粮。近20~30年，我国城乡居民粮食吃得越来越少，特别是粗粮削减的显着，这导致国人维生素B1摄入量从每天2.5毫克降到了1.0毫克。粗粮含有丰厚的B族维生素、矿物质、膳食纤维。研讨显现，粗粮的消费量和慢性病呈"负相关"联系，多吃粗粮，患慢性病的危险就会小一点。值得一提的是，粗粮中富含的膳食纤维，能够添加胃肠活动，防止便秘，有用防止结肠癌。主张每天吃50~100克（1~2两，干重）粗粮，学会粗粮细做和粗细调配。粗粮细做有助于人们更好地习惯粗粮的口感。其间熬粥的方法值得引荐，将红豆、绿豆等豆子和高粱米、薏米、燕麦、小米、黑米、大黄米、大麦米、荞麦米等杂粮混在一同煮，既简略又好吃。还能够做些杂面食物，把小米、玉米、荞麦等杂粮磨成面，和白面混在一同，做成馒头、面条或煎饼，更简略让人接受。

水产品。我国居民的水产品消费量一直较低，查询显现，我国居民均匀每人每天鱼虾类的摄入量为29.6克，远低于我国居民膳食攻略引荐的75~150克。水产品含优质蛋白质多，脂肪含量相对猪肉等红肉低，并且含较多的多不饱满脂肪酸，有助于促进大脑发育，保护心脑血管的健康。因而，主张我们经常吃些水产品，一个礼拜两三次为宜，最少也要做到每周吃一次，三文鱼、黄花鱼、小平鱼等水产品都不错。鱼最好的吃法是清蒸或炖煮，尽量防止煎炸。