浅谈干豆腐豆制品

豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为首要质料，经加工而成的食物。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝结面成的豆腐及其再制品。

分类：豆制品首要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为首要质料，经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为质料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、枯燥的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。

豆制品的养分：

豆制品的养分首要表现在其丰厚蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白类似，相同也含有钙、磷、铁等人体需求的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因而，有人发起肥壮、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，养分来历单一是不可取的，豆制品能够做为蛋白质的来历之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。

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