干豆腐手艺的传承

众所周知豆腐行业是比较辛苦的行业，特别是制作干豆腐非常辛苦，在以前社会生产力远没有现在这么高，大部分都是靠人工完成，一台缝纫机就是最好的家用生产工具了，在那个年代做豆腐或干豆腐需要起早贪黑，工作时间长效率还不高，大部分时间用在制作上，做完还需要骑上自行车每个村子里售卖，真的非常辛苦。

制作干豆腐的流程一直是不变的，都需要泡豆→磨浆→渣浆分离→煮浆→点脑→搅脑→压制成型→揭包→洗布煮布以便下回再用。以前没有干豆腐机、磨浆机等机器设备，磨浆需要石墨来完成，渣浆分离也需要人工过包，煮浆和点脑最考验豆腐人的技术，揭包的时候需要小心翼翼的，就怕接坏了卖不出去挣不到钱。

现在也是有很多地区沿用老一辈的干豆腐制作方法，小编在过年回老家的时候，就遇到了以前做干豆腐的大爷，现在还在做，家里以前买了磨浆机等设备，但不是最新的，还需要手工泼制，压制成型，做好的干豆腐会让客车捎到城里，家里的大儿子在城里开蔬菜水果商店，干豆腐和大豆腐都是自家做的都很畅销。

现在大爷年纪逐渐大了很多体力活也干不动了，但是让他放下干了一辈子的干豆腐行业还很舍不得，所以年前就购买了一套全自动干豆腐机，很凑巧购买的就是长庆隆的全自动干豆腐机，搭配的单揭包机等设备，省时省力好操作，配合大爷多年的煮浆和点脑经验，做出来的干豆腐和以前老方法做出来的口味一样，充满了童年回忆的味道，小编是连吃带拿的满载而归。

还有很多像大爷这样的老手艺人，舍不得放下干了一辈子的事业，想要把它传承给下一辈，虽然随着社会的发展机器取代了人工，但干豆腐的传承不会断，干豆腐机的出现只会更好的传承制作干豆腐这一门手艺，煮浆还需要经验，点脑还需要技巧，干豆腐机只是加快了制作的时间，节省了不必要的人力提高了生产效率。

记得在2017年有一位92岁的老大爷，在儿子、儿媳妇、孙子的陪同下来到了长庆隆食品机械有限公司，前来购买干豆腐机设备，当时销售人员问：“您这么大岁数了，买了机器也干不了啊”，老大爷说：“我干不了还有我孙子，买个机器将来给我孙媳妇用”。

其实老大爷一直是做干豆腐批发生意的，现在传到了儿子这里，想要扩大生产规模，但家里的设备已经太老旧了，把老大爷拉来是想掌掌眼，看看长庆隆的干豆腐机等设备行不行。老大爷观看了干豆腐机生产线整体操作流程，品尝了新出的干豆腐，当即就拍板决定，购买了整套中型干豆腐机生产线。老大爷感慨到“你们怎么不早点研究出来这玩应，这以前要是有这机器我至于挨那么多累吗”。

随着人们养生意识的提高，豆制品会越来越受欢迎，想要从事干豆腐行业的人，拥有一套全自动干豆腐机生产线，会让你的创业路更加轻松。长庆隆干豆腐机多种型号样式可供选择，还可以量身定做，总有一个是适合你的，欢迎各地朋友前来长庆隆参观考察。